毎年、大晦日に出刃包丁を研ぎ、新巻鮭を料理する。自己流とは言え、切り身のこしらえ方も、要を得てきた。サケ科の魚特有の脂鰭(あぶらびれ)を『奇形魚だ』と大騒ぎしたのは、懐かしい思い出となった。 我が家では、芯に鮭の切り身を入れ、干瓢で巻いた昆…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。